Малиновий тірамісу

• жовтки↗6
• цукровий пісок↗175g
• подвійні вершки↗300ml
• маскарпоне2 x 250g
• ванільний екстракт↗1 tbsp
• марсала↗150ml

  або солодке вино

• бісквітні палички24
• малина↗350g
• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть термостійку миску над каструлею з киплячою водою, додайте жовтки та цукор, збивайте вінчиком до блідого, кремоподібного стану і збільшення об’єму вдвічі. Зніміть з вогню і збивайте ще 1 хвилину, доки не охолоне.

2. 2

   В іншій мисці збийте вершки, маскарпоне та ваніль до однорідності, густої та кремової консистенції. Обережно вмішайте або дуже обережно збивайте цю суміш у кремові жовтки.

3. 3

   Обмакніть половину бісквітних паличок у марсалу і викладіть їх на дно посудини для подачі. Влийте половину кремової суміші, потім розподіліть більшість малини зверху. Повторіть шари, а потім розкладіть залишки малини. Накрийте і охолоджуйте щонайменше 2 години.

4. 4

   Посипте тірамісу цукровою пудрою безпосередньо перед подачею у великі миски.