Коблер з малини та червоної смородини

• червона смородина↗200g
• малина↗500g
• сік 1 апельсина
• цукор
• холодне масло↗85g

  кубиками

• самопідймаюче борошно↗200g
• м’який коричневий цукор↗100g
• повножирне молоко↗150ml
• цукор демерара↗2 tbsp
• крем-фреш↗

  або морозиво, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Якщо смородина ще на стеблах, проткніть кожне стебло виделкою, щоб звільнити ягоди. За бажанням відріжте маленькі кінці стебел — це полегшить їх вживання.

2. 2

   Помістіть смородину та малину у 1‑літрову форму для запікання, додайте апельсиновий сік і посипте більшою частиною цукру. Спробуйте одну малину, щоб визначити, чи потрібен весь цукор.

3. 3

   Для коблера подрібніть у кухонному комбайні масло, борошно, м’який коричневий цукор і щіпку солі до стану дрібної крихти. Додайте пахту або молоко і замісіть дуже м’яке, ложкове тісто.

4. 4

   Ложками викладайте тісто на фрукти порціями, посипте демерара цукром. Випікайте 55 хвилин, доки верх не стане золотистим, а ягоди не закиплять.