Малинові булочки з корицею (стевія)

• стевія у порошку↗1
• яблучне пюре↗1
• тепла вода1
• тепла вода2
• сухі дріжджі (пакет 8 унцій)1
• рослинна олія↗1⁄3
• яйце↗1
• сіль↗1⁄4 - 3⁄4
• цільнозернове пшеничне борошно↗2
• необроблене універсальне борошно, плюс додаткове для замішування↗1 1⁄3
• масло, розм'якшене↗3
• безцукрове фруктове малинове желе1⁄2
• кориця↗
• смородина↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте стевію, яблучне пюре та воду у середній мисці. Посипте дріжджі і залиште на 10 хвилин, щоб вони розм'якли.

2. 2

   Додайте олію, яйце, сіль і цільнозернове борошно. Збивайте 3 хвилини. Додайте необроблене борошно, замішуючи, доки не отримаєте м’яке тісто, додаючи більше за потреби.

3. 3

   Змастіть миску олією. Переверніть тісто в мисці, щоб воно було змащене зверху. Накрийте і охолоджуйте 1,5 години.

4. 4

   Відбийте тісто і розкачайте на посипаній борошном поверхні у квадрат 12 дюймів. Змочіть водою смужку шириною 1/2 дюйма вздовж одного боку. На решту поверхні розподіліть масло та малинову пасту. Посипте корицею та смородиною. Починайте з краю, протилежного змоченій смужці, і скрутіть тісто. Притисніть змочений край, щоб запечатати.

5. 5

   Розріжте на 12 частин і викладіть у змащену квадратну форму 9 дюймів. Накрийте і дайте піднятися в теплому місці, доки об'єм не подвоїться, приблизно 40 хвилин.

6. 6

   Випікайте у розігрітій духовці при 400°F (200°C) 15‑18 хвилин. Охолодіть 5 хвилин, вийміть і подавайте гарячими.

7. 7

   Варіант: для чорничних рулетів використайте 1 склянку чорничного джему і пропустіть смородину.