1
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з вентилятором/газ 3. Змастіть і вистеліть папером для випікання основу та боки двох глибоких форм діаметром 20 см. У великій мисці збийте масло, цукор і ¼ ч.л. солі електричним міксером до легкості та пухкості. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного. Якщо маса починає розшаровуватись, додайте ложки борошна. Додайте решту борошна, потім перемішайте з ваніллю та молоком і обережно вмішайте малину, намагаючись не розм'якшити її надто сильно. Розподіліть тісто між формами і випікайте 50‑55 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формах 20 хвилин, потім виверніть на решітки, щоб основа стала верхом, і дайте охолонути повністю.
2
Для глазурі покладіть 1 ст.л. карамелі, крем-сир, масло та цукрову пудру у велику миску і збийте електричним міксером до однорідності – не перебивайте, інакше глазур може стати рідкою. Розріжте торти посередині великою зубчастою ножем. Використайте трохи крем-сирної глазурі, щоб приклеїти один шар торту до дошки або підставки. На нього викладайте решту шарів, просипаючи карамеллю та трохи малини між шарами, завершивши плоским верхом з карамелі.
3
Використовуючи приблизно третину глазурі, покрийте торт тонким шаром палетним ножем – не турбуйтеся про ідеальну гладкість на цьому етапі, це перше покриття заповнює щілини між бісквітами і вбирає крихти. Після покриття охолодіть 30 хвилин.
4
Розділіть залишок глазурі між двома мисками: приблизно дві третини в одну, решту — в іншу. Додайте трохи харчового барвника, щоб отримати рожеву порцію, а іншу — кольору бісквітно-карамельного. Вийміть торт з холодильника. Нанесіть карамельно‑фарбовану глазур на верх торту і, використовуючи палетний ніж, розподіліть її по верхній частині, потім розтягніть по боках, зупинившись приблизно на половині. Рожевою глазур'ю покрийте нижню половину торту.
5
Тепер у вас має бути рожевий смужка внизу і карамельна глазур на верхній половині торту. Очистіть палетний ніж і обережно проведіть глазур'ю вгору, через рожеву в карамель, змішуючи кольори. Продовжуйте це навколо торту, протираючи ніж між кожним рухом. Коли обійдете весь торт, пройдіть ножем по краях, щоб згладити поверхню, або залиште її більш рустикально, якщо бажаєте. Найкраще вживати протягом 1 дня, зберігати в холодильнику до 3 днів, перед вживанням доведіть до кімнатної температури.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток