Салат «Райдужна енергія» з запеченим нутом

• Соус «Minute Magic Green» для заправки
• великі різнокольорові моркви (одна оранжева, одна червона, одна жовта)↗3
• середній цукіні1
• свіжий базилік, нарізаний смужками↗0.25 склянка
• консервований нут, промитий і зціджений↗1
• оливкова олія↗1 ст. л.
• чілі порошок↗1 ч. л.
• кумін↗0.5 ч. л.
• щедра посипка солі та перцю

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F. Просушіть нут паперовими рушниками і перемішайте його з оливковою олією, порошком чілі, куміном, сіллю та перцем. Викладіть у один шар на деко і випікайте 30‑40 хвилин, час від часу перемішуючи або струшуючи форму, щоб уникнути підгоряння. Нут готовий, коли він хрусткий і золотисто‑коричневий.

2. 2

   Натріть овочі на дуже тонкі смужки або скибочки за допомогою терки, ножа, мандоліни чи спірального нарізувача. Форма нарізки залежить від вас. Після натерття легенько притисніть цукіні паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Перемішайте овочі з базиліком і відкладіть.

3. 3

   Перемішайте овочі з порцією соусу «Minute Magic Green» – спочатку приблизно ½ склянки, за потреби додайте ще. Додайте запечений нут і обережно перемішайте. Розкладіть салат по тарілках і подайте одразу.