Райдужний торт

• масло↗125g

  розм'якшене, плюс трохи додаткового для форми

• самопідймаюче борошно↗225g
• золотистий цукор↗150g
• яйця середнього розміру↗3

  (дуже важливо використовувати правильний розмір)

• розпушувач↗1 tsp
• дрібка солі
• ванільний екстракт↗1 tsp
• молоко↗1 tbsp

  за потреби, якщо тісто занадто густе

• їстиве харчове фарбування↗

  - червоний, оранжевий, жовтий, зелений, синій і фіолетовий, плюс опціональний рожевий (див. нижче)

• ванільний екстракт↗1 tsp
• м’який сир↗750g

  або маскарпоне

• цукрова пудра↗350g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Змастіть дві круглі форми діаметром 20 см маслом і вистеліть дно пергаментом. Перелийте всі інгредієнти для бісквітного тіста, окрім харчового фарбування, у миску і збийте електричним міксером до однорідності.

2. 2

   Швидко розділіть суміш у іншу миску, щоб визначити загальну вагу, потім точно половину маси поверніть у початкову миску. Виберіть два кольори і додайте трохи кожного до окремих сумішей. Продовжуйте, доки не будете задоволені кольором – колір тіста буде дуже схожим на колір готового торту, тому будьте сміливі! Перелийте різні кольорові тіста у форми, намагаючись розподілити їх рівномірно – не втрачаючи краплі тіста, допоможе гумова лопатка. Випікайте на тому ж рівні духовки 15‑20 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Не хвилюйтеся, якщо бісквіти тонкі – їх багато шарів.

3. 3

   Обережно виверніть коржі на решітку для охолодження. Ретельно вимийте форми та миски і починайте знову з кроку 1 – використовуючи ще два кольори. Якщо не готуєте опціональний рожевий шар, повторіть ще раз, щоб отримати 6 коржів різних кольорів. Дайте всім охолонути.

4. 4

   Для крему дуже коротко збийте ваніль і м’який сир або маскарпоне електричним міксером до однорідності. Просійте цукрову пудру і обережно підмішайте лопаткою. Будьте обережні – чим довше міксуєте, тим рідшим стане крем, і він може розшаритися.

5. 5

   Нанесіть трохи крему на підставку або тарілку – лише краплю, щоб прикріпити перший корж. Починайте з червоного, розподіляючи крем до самого краю. Повторюйте, укладаючи зверху помаранчевий, жовтий, зелений, синій і нарешті фіолетовий коржі. Розподіліть залишок крему густо по всій поверхні та боках торту. Для додаткових порад, як створити ідеальний райдужний торт, перегляньте наші підказки нижче.