Раггмунк – шведські картопляні млинці

• товстий бекон↗8 -10
• середні картоплини (м'які, вирощені в сухій ґрунті, схожі на Айдахо)6
• молоко↗1
• яйце↗1
• багатоцільове борошно↗2⁄3
• сіль↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон у великій сковороді на середньому вогні до хрусткості, потім переложіть шматки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Злийте все, залишивши 1 столову ложку беконного жиру в сковороді.

2. 2

   Збийте молоко, яйце, борошно і сіль вінчиком до отримання рідкого тіста. Очистіть і крупно натріть картоплю безпосередньо в тісто. Перемішайте (Примітка: якщо тісто занадто рідке, додавайте ще борошна столовими ложками, доки суміш не стане густою, як густий йогурт).

3. 3

   Збільшіть вогонь під сковородою до середньо-високого. Використовуючи мірну чашку 1/4 склянки, налийте тісто у маленькі млинці діаметром близько 3 дюйми; легенько притисніть їх лопаткою, щоб розтягнути тонко, і швидко обсмажте в беконному жирі до золотистого кольору, один раз перевернувши. Вийміть і покладіть між листами паперового рушника до подачі.

4. 4

   Подавайте з беконом та журавлинним соусом, журавлинним варенням або будь-яким іншим ягодним варенням.