М'ясний рулет Брасціоле за рецептом Рейчел Рей

• фарш з ягнятини1⁄2
• фарш зі свинини↗1⁄2
• фарш з телятини↗1⁄2
• італійські приправлені сухарі↗1⁄2
• яйце↗1
• подрібнений часник2
• маленька біла цибулина↗1⁄4
• родзинки↗2
• кедрові горішки↗3
• твердий сир романо3
• петрушка (плоский лист)2
• молодий шпинат↗1
• фета↗6
• оливкова олія екстра вірджин↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 градусів.

2. 2

   Змішайте перші 11 інгредієнтів, ніби готуєте м'ясний хліб.

3. 3

   Розпласкуйте м'ясо на деко, вистелене восковим папером, у тонкий шар: 1/2 дюйма завтовшки, 12 дюймів у довжину та 6‑8 дюймів у ширину.

4. 4

   Накрийте м'ясо шпинатом і сиром, потім загорніть його, використовуючи восковий папір, у великий рулет, працюючи по стороні 6‑8 дюймів, отримавши рулет довжиною 12 дюймів.

5. 5

   Збризніть рулет оливковою олією екстра вірджин, щоб легенько покрити.

6. 6

   Запікайте м'ясний рулет 20 хвилин. Наріжте на скибки по 1 дюйму, по 3 шматки на порцію, і подавайте.