Кролик у мисливському стилі

• (1,1-1,4 кг) кріль, розрізаний на 8 частин, промитий і просушений1
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• слайси бекону↗4
• шалоти, нарізані↗4
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• столові ложки борошна↗2
• склянка сухого білого вина↗1⁄2
• (8 унцій) банка томатного соусу↗1
• склянка води↗1⁄2
• чайна ложка свіжого подрібненого чебрецю1
• чайна ложка свіжого подрібненого базиліку1
• склянки нарізаних свіжих грибів1 1⁄2
• склянка подрібненої свіжої петрушки1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Щедро приправте кроля сіллю та перцем; у великій сковороді обсмажте бекон на середньо-високому вогні до хрусткості.

2. 2

   Перекладіть на паперові рушники, щоб стекло; розкришіть і відкладіть у бік.

3. 3

   Додайте кроля у гаряче беконне жир і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору.

4. 4

   Перекладіть у повільну плиту (slow cooker).

5. 5

   Додайте до сковороди шалоти та часник; готуйте, помішуючи, 2 хвилини.

6. 6

   Посипте борошном, потім додайте вино; готуйте, підскребуючи підгорілі частинки зі сковороди.

7. 7

   Додайте томатний соус, воду, чебрець і базилік; доведіть до кипіння.

8. 8

   Вилийте суміш на кроля; накрийте кришкою і готуйте на високій температурі 2 години.

9. 9

   Додайте гриби у повільну плиту; накрийте і продовжуйте готувати на високій температурі 1,5–3 години, доки кріль не стане дуже м’яким і буде легко відставати від кістки.

10. 10

    Спробуйте, при необхідності відкоригуйте приправи; подайте, прикрасивши петрушкою та крихким беконом.