Салат з кіноа та печеної солодкої картоплі

• великі солодкі картоплини, очищені та нарізані кубиками↗2
• шалоти, очищені та грубо нарізані↗2
• гілочка розмарину або чебрецю
• дрібка солі
• трохи оливкової олії
• консервований нут↗1
• цілі волоські горіхи↗1 склянка
• кленовий сироп↗2 ст. л.
• відварена кіноа (для подачі, за бажанням)
• молодий кейл (для подачі, за бажанням)↗
• дресинг за смаком (див. примітки)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °F.

2. 2

   Розкладіть солодку картоплю на великій листовій формі разом з шалотами та травами. Перемішайте з оливковою олією та сіллю. Запікайте 20 хвилин.

3. 3

   Додайте нут у форму. Перемішайте. Запікайте ще 20 хвилин.

4. 4

   Змішайте волоські горіхи з кленовим сиропом та трохи солі. Додайте кленові горіхи у форму. Перемішайте. Запікайте ще 5 хвилин.

5. 5

   Зніміть стебла трав. Подавайте запечену суміш з відвареною кіноа, молодим кейлом та дресингом за смаком. Корисно і смачно!