Салат з кіноа та авокадо майонезом

• кіноа↗70g
• авокадо↗75g

  розрізаний навпіл і без кісточки

• часниковий зубчик↗1 small

  дрібно натертий

• гірчиця у порошку½ tsp
• лимон↗1

  сік і половина цедри

• кукурудза консервована↗198g

  злита

• черрі помідори↗160g

  розрізані навпіл

• огірок↗2 x 5cm chunks

  нарізаний кубиками

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• мелена м'ята2 tbsp
• гарбузові насіння↗2 tbsp
• відварене куряче м'ясо↗100g

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кіноа у каструлю з киплячою водою і варіть близько 18 хвилин, доки зерна не розпухнуть. Зцідіть і промийте під холодною водою.

2. 2

   Тим часом вийміть м’якоть авокадо в миску, додайте часник, гірчицю та 2 ст.л. лимонного соку, збийте блендером або кухонним процесором до однорідної маси. При потребі додайте 1–2 ст.л. холодної води, якщо суміш занадто густа.

3. 3

   Додайте цедру лимону до кіноа, разом з кукурудзою, овочами для салату, м'ятою та гарбузовим насінням, приправте ще трохи лимонного соку. Розкладіть на тарілки або в контейнери. Прикрасьте куркою, якщо використовуєте, і полийте авокадо‑майонезом.