Швидкі та гострі курячі локшини

• курячі стегна↗2 leftover
• сушені паппарделле або плоскі тайванські локшини↗200g
• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• зелена цибуля↗2

  білі та зелені частини розділені та дрібно нарізані

• чілі‑порошок↗1-1½ tsp

  за смаком

• соєвий соус↗1 tbsp
• темний соєвий соус↗1 tsp
• бальзамічний оцет↗1 tsp
• золотий цукор↗½ tsp
• рапсова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть шкіру з курки і відкладіть. Варіть макарони або локшину згідно інструкції на упаковці, додаючи м’ясо курячих стегон за останні 3 хвилини. Ретельно злийте воду і відкладіть. У великій термостійкій мисці змішайте часник, білі частини зеленої цибулі, чілі‑порошок, обидва соєвих соуси, оцет і цукор.

2. 2

   Покладіть курячу шкіру на сковороду і обсмажуйте на середньо‑високому вогні 3‑4 хвилини до хрусткості, потім переверніть і, використовуючи задню частину рибного ножа, притисніть і готуйте ще 2‑4 хвилини до хрусткості. Перекладіть на тарілку, вистелену папером для кухні, дайте трохи охолонути і розкришіть на шматочки.

3. 3

   Поставте сковороду з курячим жиром на середньо‑високий вогонь і полийте олією. Нагрівайте 3‑4 хвилини, доки майже не почне диміти. Зніміть з вогню і вилийте на суміш часнику та білих частин зеленої цибулі, добре перемішуючи. Додайте локшину та курку, розподіліть по мисках і посипте хрусткою курячою шкірою та зеленими частинами цибулі.