1
Спочатку приготуйте київське масло. Збийте часник, петрушку та лимонний сік у м’яке масло, додайте приправи. Сформуйте з масляної суміші рулет, загорніть у плівку і охолодіть у холодильнику. Приготуйте ароматну сіль, змішавши усі інгредієнти в маленькій мисці, і відкладіть. Масло і сіль можна підготувати за два дні наперед.
2
Для картоплі наріжте картоплю на великі дольки, покладіть у холодну воду і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, потім злийте, розкладіть на деко і дайте охолонути.
3
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7). Якщо є решітка, поставте курку на неї, інакше – у форму для запікання. Обріжте два шматки охолодженого масла, підніміть шкіру грудки і підкладіть масло під неї з обох боків. Приправте курку третиною ароматної солі.
4
Запікайте курку 20 хвилин, потім переверніть грудкою вниз і запікайте ще 20 хвилин. Після цього знову підніміть грудку вгору і запікайте ще 20 хвилин до золотистої скоринки.
5
Поки це відбувається, розігрійте олію в деко, поставте його в нижню частину духовки. Обваляйте охолоджену картоплю в третині солі, потім обережно покладіть у гарячу олію, обертаючи, доки вона не покриється повністю. Запікайте 45 хвилин, час від часу перемішуючи.
6
Вийміть курку, дайте їй відпочити 5 хвилин. Наріжте порції, викладіть на піднос і покладіть шматочки розтанутого масла. Подавайте з картоплею та залишками ароматної солі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток