Швидкий лимонний гравладлакс

• лосось↗200g

  філе, бажано з хвостової частини

• насіння коріандру↗1 tsp
• золотий цукор↗½ tsp
• білий перець

  для приправи

• лимон↗zest and juice 1
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• шніткаsmall handful

  дрібно нарізана

• кріп↗small handful

  дрібно нарізана

• лимон↗

  скибочки

• підсмажений жита хліб

  або безглютеновий хліб

• кислий крем↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть філе лосося на дошку, шкірою вниз, і під кутом наріжте гострим ножем довгі тонкі скибочки, як для копченого лосося. Відкиньте шкіру.

2. 2

   За допомогою ступки та товкача грубо подрібніть насіння коріандру з цукром, 1 ч. л. крупної морської солі та трохи білого перцю. Додайте половину лимонного соку і посипте всі скибочки лосося, добре їх покривши. Накрийте плівкою і охолодьте 30 хвилин.

3. 3

   У маленькій мисці змішайте олію, трави, залишковий лимонний сік та цедру. Полийте лосось і подайте з лимонними скибочками, підсмаженим жита хлібом та сметаною.