Швидкий клубничний мус

• полуниця↗500g

  очищена та розрізана навпіл, великі ягоди розрізати на чверть

• лимон↗1

  цедра та сік

• цукор-пісок↗100g
• маскарпоне↗150ml
• подвійні вершки↗300ml
• паста з ванільного боба↗1 tbsp
• імбирні бісквітні печива4

  подрібнені

• фісташки↗small handful of

  грубо порубані (за бажанням)

• полуниця (сушена)↗freeze-dried

  подрібнена (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть полуницю, лимонний сік, цукор і 2 ст. л. води у велику каструлю на середньому вогні і готуйте 5 хвилин, доки фрукти не стануть м’якими. Перекладіть у миску, дайте охолонути. Перелийте 300 г суміші у блендер (залиште решту на потім), збийте до однорідності і процідіть у кувшин.

2. 2

   Збийте маскарпоне у великій мисці до розм’якшення, потім додайте вершки, ванільну пасту та цедру лимона, і знову збийте, доки суміш не почне густіти. Обережно вмішайте збите, проціджене полуничне пюре – воно ще трохи загусне. За бажанням, можна влити його, створюючи шари компото в мусі. Залиште в холодильнику до 24 годин.

3. 3

   Викладіть або відтрусіть мус у скляні келихи і прикрасьте залишковою полуничною компото, імбирними крихтами, фісташками та сушеною полуницею, якщо бажаєте.