Швидкий авголемано з орзо та куркою

• бульйон з курки з низьким вмістом натрію та без жиру↗6
• свіжий кріп, дрібно нарізаний1
• свіжий кріп↗
• неприготовлена паста орзо↗1⁄2
• великі яйця↗4
• свіжий лимонний сік↗1⁄3
• терта морква1
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• курячі грудки↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть бульйон і кріп до кипіння у великій каструлі.

2. 2

   Додайте орзо, зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, доки орзо не стане трохи м’яким.

3. 3

   Зніміть з вогню.

4. 4

   Помістіть яйця та лимонний сік у блендер або кухонний процесор, збийте до однорідності.

5. 5

   Відлийте 1 склянку бульйону з каструлі лопаткою, залишивши орзо.

6. 6

   Працюючи блендером, повільно вливайте бульйон, збиваючи до гладкості.

7. 7

   Додайте моркву, сіль, перець і курку в каструлю.

8. 8

   Доведіть до легкого кипіння на середньо‑низькому вогні і готуйте 5 хвилин, доки курка і орзо не будуть готові.

9. 9

   Зменшіть вогонь до мінімуму.

10. 10

    Повільно вмішайте яєчну суміш і готуйте 30 секунд, постійно помішуючи (не доводьте до кипіння).

11. 11

    Смачного!