Запіканка з перепелками

• перепелка↗8 -12
• масло↗1⁄3
• свіжі гриби↗1⁄2
• сухе біле вино↗2
• сіль↗1
• борошно↗1
• петрушка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   Змішайте борошно і сіль (за смаком додайте ще солі).

3. 3

   Розріжте птахів вздовж спини і легенько обваляйте їх у суміші борошна і солі.

4. 4

   Розтопіть масло у сковороді, викладіть птахів шкірою вниз. Переверніть і обсмажуйте, доки вони не підрум'яняться з обох боків.

5. 5

   Помістіть птахів у велику форму для запікання з кришкою. Подрібніть гриби і додайте їх разом з петрушкою зверху на птахів.

6. 6

   Влийте достатньо вина, щоб покрити птахів до половини. Накрийте кришкою.

7. 7

   Випікайте 1 годину.

8. 8

   Для подачі полийте зверху винним соусом.