Каштанове пюре
На порцію
Багате та гладке каштанове пюре, ідеальне до індички чи теляти на різдвяну вечерю.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Висипте каштани у каструлю разом з молоком і чебрецем. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до легкого кипіння і варіть 10‑15 хвилин. Каштани готові, коли вони трохи розпадаються при проколюванні виделкою.
- 2
Тим часом розігрійте масло у маленькій сковорідці і обсмажте шалоти на середньому вогні до м'якості.
- 3
Видаліть чебрець з каштанів і викиньте його. За допомогою шумовки перенесіть каштани у кухонний комбайн, потім влійте 100 мл молока, в якому вони варилися, залишивши решту. Додайте обсмажені шалоти та крем‑фреш, збийте до густого пюре, при потребі додайте ще трохи залишкового молока. Приправте сіллю та білим перцем за смаком. Для заморожування охолодіть повністю, потім перелийте в герметичну ємність і заморозьте на три тижні.
- 4
Поверніть пюре у каструлю і накрийте, щоб тримати його теплим до подачі. Якщо потрібно розігріти, додайте трохи залишкового молока і підогрійте на слабкому вогні.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою