1
Нагрійте молоко в маленькій каструлі на низькому вогні, доки не почне парити. Зніміть з вогню і розмішайте масло, щоб розтопити, потім додайте 180 г гарбузового пюре. У міксері змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль. Додайте вологі інгредієнти до сухих і замісіть тісто за допомогою гачка на середній швидкості 5‑6 хвилин, або вручну 10 хвилин. Накрийте і залиште підніматися 1 годину, доки об'єм не подвоїться.
2
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і застеліть деко пергаментом. Змішайте решту гарбузового пюре з сиром, розмарином і великою кількістю чорного перцю.
3
Поділіть тісто на чотири рівні частини і сформуйте кулі. Кожну розкачайте в коло діаметром 25 см на легка посипаній борошном поверхні. Викладіть одне коло тіста на деко і розподіліть третину гарбузової начинки, залишивши 2 см бортик. Накрийте другим колом тіста і ще третьою частиною начинки, повторіть, потім накрийте останнім колом тіста. Використайте круглий виріз (10 см) щоб вирізати коло в центрі стопки тіста. Наріжте стопку на 16 рівних смужок до краю вирізу. Працюючи по дві смужки, скручуйте їх у протилежних напрямках, потім з’єднайте кінці. Повторюйте навколо, формуючи восьмикутну зірку.
4
Накрийте і залиште підніматися ще 1 годину, доки не підніметься, потім випікайте 25‑35 хвилин, доки не підніметься, стане твердим і золотистим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток