1
Змішайте інгредієнти для пряної суміші з гарбуза у великій мисці. Викладіть пюре гарбуза на лист кухонного паперу або марлі і трохи розподіліть. Накрийте іншим рушником і залиште, щоб він ввібрав зайву вологу.
2
Додайте 1 ст. л. пряної суміші до борошна разом з ½ ч. л. дрібної солі і перемішайте. У іншій мисці збийте масло і коричневий цукор електричним міксером 2‑3 хвилини, доки не стануть легкими і пухкими. Додайте яйце. Вмішайте пюре гарбуза і ваніль, потім обережно вмішайте борошняну суміш, доки не утвориться м'яке тісто. Охолодіть 1‑2 години, щоб трохи затверділо.
3
Вистеліть великий деко пергаментним папером. Сформуйте з приблизно 30 г тіста кульку вологими руками, потім трохи сплюсніть у диск. Викладіть на деко, повторіть з рештою тіста (отримаєте 10‑12 штук). Охолодьте щонайменше 1 годину або заморозьте на ніч.
4
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (режим 6). Вистеліть два‑три великі деко пергаментом. Змішайте цукрову пудру з більшістю залишкової пряної суміші, залишивши ½ ч. л. окремо. Трохи більше сплюсніть диски тіста між долонями, потім обваляйте їх з обох боків і країв у пряній цукровій суміші. Перекладіть на деко, залишаючи простір між ними. Випікайте 12‑14 хвилин, перевертаючи деко на половині часу, доки центр не підніметься, а краї стануть золотистими. Охолоджуйте на деко 10 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.
5
Для начинки збийте масло і м'який сир до однорідності. Додайте цукрову пудру та решту пряної суміші, збивайте до блідої та пухкої маси. Намажте начинку на плоскі боки половини печива, потім складіть їх разом. Зберігайте у холодильнику в герметичному контейнері кілька днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток