Гарбузовий суп (без глютену)

• великі жовті цибулини, нарізані кубиками↗2
• дюйм свіжого імбиру, натертий1
• столові ложки рослинної олії↗4
• склянки води↗7
• (15 ounce) банка гарбуза1
• середня біла картопля, очищена і нарізана кубиками↗1
• середні солодкі картоплини, очищені і нарізані кубиками↗2
• склянка яблучного пюре↗1⁄2
• столові ложки кленового сиропу↗3
• чайна ложка кориці↗1
• столова ложка суміші для овочевого супу (без глютену)↗1
• столова ложка солі↗1
• чайна ложка білого перцю1⁄4
• склянка половинного вершкового крему↗1⁄2
• кедрові горішки (для прикраси) (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі з нержавіючої сталі на середньо‑високому вогні обсмажте цибулю в олії до золотистого кольору. Потім додайте імбир.

2. 2

   Додайте воду, гарбуз, картоплю, яблучне пюре та солодку картоплю. Доведіть до кипіння, накрийте, зменшіть вогонь і варіть близько 35 хвилин. Дайте охолонути.

3. 3

   За допомогою ручного блендера пюрируйте овочі до однорідності.

4. 4

   Додайте суміш для супу, сіль, корицю, перець і кленовий сироп, продовжуйте варити ще десять хвилин.

5. 5

   Влийте вершки, зніміть з вогню. Подавайте, посипавши кедровими горішками.