Гарбузові спагеті з шавлією
На порцію
Ця вегетаріанська вечеря поєднує смаки Північної Італії та південної пасти.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Перекладіть гарбуз у середню каструлю з щільною кришкою. Посипте цукром і щедрою щіпкою солі, потім полийте 6 столовими ложками води. Накрийте, поставте на середній вогонь і готуйте гарбуз на парі, час від часу помішуючи, 10‑15 хвилин, доки він не стане м’яким, але зберігатиме форму. За потреби додайте одну‑дві ложки води, якщо каструля висохне. Відкладіть вбік.
- 2
Поки гарбуз париться, перелийте масло і шавлію у маленьку каструлю і нагрівайте обережно, доки масло не почне пінитися, потім вимкніть вогонь. Варіть спагеті у великій каструлі підсоленої води близько 10 хвилин, доки вони не стануть аль денте. Коли спагеті готові, відлийте трохи води, злийте і поверніть спагеті назад у каструлю.
- 3
Розігрійте суміш масла з шавлією на сильному вогні, доки не зашипить, потім влейте лимонний сік і дайте йому сплеснутись на секунду. Додайте гарбуз, розтоплене масло, 3‑4 столові ложки води від пасти та половину пармезану до спагеті і ретельно перемішайте. Приправте щедро сіллю і перцем і подайте, посипавши залишком пармезану.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою