Гарбузові мафіни (без глютену, веганські)

• пюре з гарбуза↗1
• замінник яйця1
• цукор↗1⁄3
• коричневий цукор↗1⁄3
• меляса↗1
• ваніль↗1
• рослинна олія1⁄2
• тапіока крохмаль1⁄2
• рисове борошно↗1⁄2
• просо борошно↗1⁄3
• ксантанова камедь3⁄4
• сіль↗1⁄2
• розпушувач↗2
• сода харчова↗1
• спеція для гарбузового пирога2
• tablespoons chopped pumpkin seeds3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C). Змастіть форму для 12 мафінів олією або вистеліть паперові формочки.

2. 2

   Змішайте пюре з гарбуза, замінник яйця, цукри, мелясу, ваніль та олію. По черзі додавайте борошна, додаючи ксантанову камедь, сіль, розпушувач, соду та спецію для гарбузового пирога разом з борошном з проса. Додайте будь‑які додаткові інгредієнти.

3. 3

   Вилийте тісто у формочки, заповнюючи їх майже повністю. Посипте кожну горішком гарбуза.

4. 4

   Випікайте 20‑25 хвилин, доки мафіни не будуть готові. Вийміть з духовки і дайте охолонути у формі кілька хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.