Омлет з гарбуза, халумі та чилі

• оливкова або рапсова олія↗2 tbsp
• сир халумі↗175g

  нарізаний

• гарбуз або баттернат↗500g

  нарізаний кубиками

• червоний чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• яблучний або бальзамічний оцет↗2 tsp
• невеликий пучок м’яти↗

  грубо нарізана

• яйця↗6

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у великій сковороді. Обсмажте халумі 1‑2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору, вийміть і відкладіть. Додайте залишок олії, потім обсмажте гарбуз приблизно 10 хвилин, доки він не стане м’яким і почне підрум’янюватись. Додайте чилі та часник і готуйте ще 2 хвилини. Влийте оцет, поверніть халумі у сковороду, розсипте м’яту і вилийте збиті яйця. Готуйте 5 хвилин, доки основа не застигне.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Швидко піджарте омлет під грилем 5 хвилин, доки він не підніметься і не стане золотистим. Подавайте одразу або дайте охолонути і подайте холодним з салатом, якщо бажаєте.