1
Готуйте згущене молоко в жаростійкій мисці над каструлею з киплячою водою, помішуючи кожні 10‑15 хвилин, доки об'єм не зменшиться майже вдвічі, приблизно 2 години.
2
Зніміть з вогню і збийте дерев’яною ложкою до охолодження. Якщо використано всю банку (14 унц), залишок карамелізованого молока можна зберігати в герметичній ємності до 2 тижнів.
3
У середній каструлі доведіть до кипіння молоко, вершки, карамелізоване молоко та паличку кориці, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин. Поверніть на середньо‑високий вогонь, періодично помішуючи, потім знову зніміть з вогню і викиньте паличку кориці. Охолодіть.
4
Підготуйте лідову ванну; у великій мисці електричного міксера з віночком збийте жовтки та цукор на середньо‑високій швидкості до блідого та густого стану, близько 4 хвилин.
5
Запустивши мороженицю, повільно вливайте гарячу молочну суміш, додайте гарбуз і ваніль, збивайте до однорідності. Пропустіть суміш через дрібне сито в лідову ванну до охолодження. Заморозьте у морожениці згідно інструкції виробника. Додайте крихти імбирного печива і заморозьте до твердості.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток