Пряний яблучний пиріг

Вперше рецепт цього яблучного пирога з'явився у моїй рубриці в журналі "Сучасна кухня" видавництва "Бурда Україна", саме для них я розробляла цей рецепт. Але оскільки час іде, а рецепт дуже вдалий, ділюсь ним і на своєму сайті. Цей пиріг зовсім не складний у приготуванні, попри те, його вишуканий смак та духмяний аромат полонить всіх навколо. Він ідеальний для холодних днів, приємного чаювання чи кавування. Такий пряний яблучний пиріг закарбовується в пам'яті як той, що дарує так цінне відчуття затишку й того, що ви вдома, а ще він наповнює домівку ароматом спецій та яблук, так приємним, що не зрівняються з ним жодні дифузори та олійки для ароматизації. Тож не вагайтесь, обов'язково печіть його і нехай радісне, невимушене відчуття щастя чаювання зі свіжою, домашньою випічкою охоплює Вас та Ваших рідних! Нехай дім буде місцем ще більшої радості! Для цього яблучного пирога найкраще брати стиглі, доволі м'які яблука, що добре пропікаються й тоді їх консистенція буде така ж м'яка як у тіста і вони разом утворять симбіоз, що дарує неабияку насолоду. Ідеальним сортом будуть яблука сорту антонівка чи Грені Сміт, тощо. Та й взагалі можна використати яблука які вже залежались і викинути шкода і їсти не хочеться. Споживати такий пиріг краще за все кімнатної температури і це стосується всієї випічки з вершковим маслом, яке при охолодженні твердіє, то твердітиме і випічка. Просто за пів години до бажаного пригощання дістаньте пиріг з холодильника. Ну і щодо спецій, при бажанні, замість суміші різних спецій можна використати саму мелену корицю. Буде менш цікаво та пряно, але смачно буде. І не поспішайте, повільно усе збивайте, спочатку саме масло з цукром, а потім і масу з додаванням яєць. Чим пухкішою маса буде, тим краще. Лиш після додаванням борошна краще все мішати лопаткою і не довго, лиш доки все поєднається, щоб не надто виробився глютен, який зробить пиріг жорсткішим.