Шашлики з куркою та консервованим лимоном, подані з літнім томатним салатом

• курка без шкіри та кісток6

  стегна, обрізані від зайвого жиру

• консервований лимон1

  м’якоть дрібно нарізана

• лимонний чебрець↗½ small bunch

  листя зібране, плюс додатково для подачі

• великі зубчики часнику↗2

  дрібно натерті

• рапсова олія↗2 tbsp
• рапсова олія↗2 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• петрушка↗½ small bunch

  дрібно нарізана

• малий зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• змішані томати↗500g

  нарізані

• чорні оливки без кісточок↗70g
• кедрові горішки↗1 tbsp

  підсмажені

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курку на шматочки розміром 3 см, потім змішайте в мисці з лимоном, чебрецем, часником, олією та ¼ ч. л. чорного перцю. Накрийте та залиште в холодильнику мінімум 3 години, а краще на ніч.

2. 2

   За кілька хвилин до приготування курки приготуйте заправку для салату, збивши разом олію, лимонний сік, петрушку та часник.

3. 3

   Нанизайте курку на чотири шпажки, розкладіть на барбекю і готуйте 15–20 хвилин, перевертаючи на півдороги. Вони мають бути добре підрум’янені та готові всередині. Або розігрійте гриль‑сковороду на сильному вогні, викладіть шпажки і готуйте 15–20 хвилин, перевертаючи.

4. 4

   Викладіть томати та оливки на спільну тарілку. Полийте заправкою, посипте кедровими горішками та додатковим чебрецем, потім подайте з курячими шашликами.