Креветки в панчетті

• шматочки панчетти↗10

  або прошутто

• цілі сирі креветки↗20

  очищені, але хвостики залишені

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• дрібно нарізаний консервований лимон1 tbsp

  або натерта цедра 1 лимона

• лимонний сік↗1 tbsp
• дрібно порізана цибуля-шніт1 tbsp
• майонез↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть 20 коротких бамбукових шпажок у воді, щоб вони не згоріли на грилі. Для соусу змішайте консервований лимон або цедру лимона, лимонний сік, шніт і майонез, потім охолодіть.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Наріжте панчетту або прошутто – можливо навпіл, оскільки розмір скибок різний – так, щоб вона обгорнула середину креветки, залишаючи частину креветки з обох кінців. Нанизайте кожну креветку на шпажку і розкладіть їх на деко з бортиком. Змішайте оливкову олію з морською сіллю та свіжомеленою перцем у мисці і змажте креветки приправленою олією.

3. 3

   Грилюйте 3‑4 хвилини з одного боку, доки панчетта не стане хрусткою, потім переверніть і грилюйте ще 1‑2 хвилини, доки креветки не будуть готові. Подавайте гарячими або теплими з лимонним майонезом для занурення.