Фахітас з креветками та авокадо кремом

• сік 2 лаймів

  plus wedges to serve

• червоний чилі↗1

  без насіння і подрібнений

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• невеликий пучок коріандру

  подрібнений

• великі сирі очищені креветки225g
• авокадо↗1

  без кісточки та шкірки

• сметана

  plus extra to serve

• оливкова олія↗1 tbsp
• червоний перець↗1

  без насіння і нарізаний

• борошняні тортильї↗4

  and a good handful mixed salad leaves, to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте половину соку лайму, половину чилі, половину часнику та половину коріандру з приправами у неглибокій мисці. Додайте креветки і перемішайте, щоб вони були покриті. Дайте маринуватись, поки готуєте авокадо.

2. 2

   Грубо наріжте авокадо і покладіть його у маленький кухонний процесор разом із залишком соку лайму, чилі, часником, сметаною та приправами. Збивайте до однорідності, потім додайте залишковий коріандр. (Можна також використати ручний блендер.)

3. 3

   Нагрійте олію у сковороді і готуйте перець кілька хвилин, доки він не почне м'якнути. Додайте креветки і смажте в один шар по 1‑2 хвилини з кожного боку – вони готові, коли стануть рожевими і тверді на дотик. Подавайте у теплих тортильях з листям салату, якщо бажаєте, разом з авокадо кремом, сметаною та дольками лайму.