Салат з свіжим та копченим лососем у баночці

• філе лосося без шкіри↗600g
• масло↗100g
• копчений лосось↗200g
• лимони↗2

  тільки сік

• чилі паста½ tsp

  або паста харісса

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть філе лосося в один шар у мікрохвильовій посуді і розподіліть 25 г (1 oz) масла, сіль і перець. Накрийте плівкою, проколіть кілька разів, потім мікрохвильте на високій потужності 5‑6 хвилин, доки лосось лише не приготуватиметься. (Альтернативно, покладіть у сковороду, залийте киплячою водою, приправте і варіть на парі 5‑6 хвилин, а масло додайте у кухонний комбайн.) Дайте охолонути.

2. 2

   Розімніть лосось у кухонному комбайні, додаючи соки з посудини. Грубо наріжте копчений лосось і додайте до комбайна разом з лимонним соком, чилі або пастою харісса, сіллю та перцем.

3. 3

   Перемішуйте до дрібного подрібнення, залишаючи трохи текстури, потім переложіть у 1‑літрову форму. Розтопіть залишкове масло у маленькій сковороді, зніміть з вогню і дайте осісти осадові частинки. Обережно вилийте масло на лосось, залишивши осад. Дайте охолонути, потім охолодьте до застигання, приблизно 2 години. (Лосось можна заморозити до 1 місяця.)