Картопляно-Бататні Млинці

• цибуля↗1
• великі яйця↗2
• неочищена картопля сорту Руссет1
• батат гренадер1
• дрібка солі↗1
• дрібка перцю↗1
• столові ложки борошна↗2
• рапсова олія для смаження↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте цибулю на чотири частини.

2. 2

   Наріжте картоплю кубиками.

3. 3

   У кухонному комбайні з металевим лезом подрібніть цибулю та яйця до однорідної, пухкої маси.

4. 4

   Додайте картоплю і подрібнюйте, доки суміш не стане дрібно нарізаною, зберігаючи трохи текстури.

5. 5

   Додайте сіль, перець і борошно, швидко перемішайте. Не переробляйте.

6. 6

   Перелийте тісто у середню миску.

7. 7

   Накрийте миску плівкою і дайте тісту постояти 15 хвилин.

8. 8

   У великій антипригарній сковороді розігрійте 1/2 дюйма (≈1,3 см) олії на середньо-високому вогні.

9. 9

   Вилийте 1 столову ложку тіста у сковороду, щоб перевірити температуру олії.

10. 10

    Якщо олія достатньо гаряча, млинець почне шипіти і підрум'янюватись.

11. 11

    Ложкою викладайте тісто у сковороду, приблизно 1 столову ложку на млинець, залишаючи трохи простору між ними.

12. 12

    Сплющте їх задньою частиною ложки і за потреби використайте лопаточку, щоб округлити краї.

13. 13

    Смажте млинці 2–3 хвилини, доки нижня сторона не стане золотисто-коричневою.

14. 14

    Переверніть і підрум'яньте іншу сторону ще приблизно 2 хвилини.

15. 15

    Перекладіть млинці на деко, застелене двома шарами паперових рушників.

16. 16

    Для негайного подавання розкладіть млинці на піднос і подавайте одразу.

17. 17

    Якщо готуєте заздалегідь, тримайте їх теплими у розігрітій до 200°C духовці до 30 хвилин.