Картопляно-цибульні сніданкові млинці

• картопля борошниста↗140g

  (зважена після очищення), нарізана великими шматками

• самопіднімаюче борошно↗50g
• сода харчова↗½ tsp
• великі яйця↗3
• молоко↗5 tbsp
• зелена цибуля↗3

  дрібно нарізана

• соняшникова олія↗2 tsp

  додаткова за потреби

• масло↗knob of
• смужки бекону↗6

  (копчений або некопчений)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у велику каструлю з підсоленою водою і варіть до м'якості. Добре злийте, поверніть у каструлю, перемішайте 1 хвилину на слабкому вогні, щоб випарувалась волога, потім розімніть і залиште охолоджуватись.

2. 2

   Покладіть охолоджене пюре у миску разом з борошном і содою. Збийте 1 яйце з молоком, приправте, додайте у миску і збийте до однорідності. Додайте зелену цибулю, залишивши частину для подачі.

3. 3

   У антипригарній сковороді нагрійте половину олії та масла до шипіння, потім ложкою вилийте половину тіста, формуючи 3 млинці. Смажте приблизно 1 хвилину з кожного боку до золотистого кольору і затвердіння, потім переверніть і підсмажте інший бік. Тримайте їх теплими в духовці, доки готуєте ще 3 млинці.

4. 4

   Очистьте сковороду, додайте бекон і смажте до майже хрусткої скоринки. Пересуньте його вбік і розбийте залишкові 2 яйця – за потреби додайте ще трохи олії. Смажте до бажаної готовності, потім подайте разом з млинцями та беконом, посипавши залишками зеленої цибулі.