Картопляно-сирні скони

• універсальне борошно↗1 1⁄2
• розпушувач↗2 1⁄4
• сіль↗3⁄4
• холодне тверде масло або 1/4 склянки маргарину1⁄4
• гострий чеддер, натертий↗1⁄3
• залишене пюре картопляне2⁄3
• молоко↗1⁄4
• жовток яйця, розбите виделкою (за бажанням)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, розпушувач і сіль у середній мисці.

2. 2

   Додайте масло (або маргарин) і порубайте до стану крупних крихт.

3. 3

   Додайте сир. Перемішайте.

4. 4

   Змішайте картопляне пюре і молоко у маленькій мисці. Додайте до борошняної суміші. Перемішуйте, доки не утвориться м’яке тісто. Викладіть на злегка посипану борошном поверхню. Замісіть 6 разів.

5. 5

   Сформуйте плоский диск. Розкачайте або притисніть до круга діаметром 8 дюймів, товщиною приблизно 1/2 дюйма. Покладіть на змащений лист для випікання.

6. 6

   Змажте поверхню жовтком. Надріжте круг на 6 частин. Випікайте у духовці, розігрітій до 425 °F, приблизно 20 хвилин, доки не підніметься і не стане золотистим.

7. 7

   Розріжте або розламайте за надрізами.