Португальський апельсиново-оливковий торт

• великі помаранчі↗4 -5
• багатофункціональне борошно↗3 1⁄2
• розпушувач↗1 1⁄2
• кошерна сіль↗1 3⁄4
• великі яйця↗5
• цукор↗3
• оливкова олія↗1 1⁄2
• пудра цукру↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Застеліть форму для випікання антипригарним спреєм, присипаючи борошном.

2. 2

   Розташуйте решітку посередині духовки, прибравши решітки вище, і розігрійте до 350 °F (175 °C). Застеліть 12‑скляну форму типу Бундт або трубчасту форму антипригарним спреєм і відкладіть.

3. 3

   Терте цедру 3‑ох апельсинів, потім вичавіть сік з 4‑ох. Має вийти 1,5 склянки соку; якщо не вистачає, вичавіть п'ятий апельсин. Відкладіть.

4. 4

   У великій мисці збийте борошно, розпушувач і сіль, потім відкладіть.

5. 5

   У мисці стоячого міксера з насадкою‑лопатою (або за допомогою ручного міксера у великій мисці) збийте яйця на середньо‑високій швидкості до однорідності, приблизно 1 хвилина. Поступово додайте цукор і збивайте ще 3 хвилини, доки маса не стане густою та блідо‑жовтою. На низькій швидкості чергуйте додавання борошняної суміші та олії, починаючи і закінчуючи борошном, і збивайте, доки не залишаться лише кілька смужок борошна. Додайте апельсиновий сік і цедру, перемішайте кілька секунд, щоб тісто з’єдналось.

6. 6

   Вилийте тісто у підготовлену форму і випікайте, доки тестер для випічки не вийде з кількома вологими крихтами, приблизно 1 год 15 хв. Якщо верх надто підрум'яниться, легенько накрийте фольгою. Перекладіть на решітку і охолоджуйте 15 хвилин.

7. 7

   Виверніть торт на решітку і охолодіть повністю, потім розмістіть його у закритій підставці і залиште на ніч. Перед подачею посипте цукровою пудрою.