Портобелло крок-месьє

• портобелло гриб↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• сіль та свіжомелений чорний перець
• несолене вершкове масло↗2
• тверді білий хліб↗2
• соус песто↗1
• тертий сир грюєр1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи десертну ложку, зніміть чорні пластинки з нижньої частини капелюша гриба. Видалення пластинок зменшує кількість чорного соку, що виділяється.

2. 2

   Нагрійте олію у середній антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте гриб шляпою вниз і смажте, доки нижня сторона не підрум’яниться, приблизно 4 хвилини. Переверніть гриб і готуйте до м’якості, ще 2 хвилини. Перекладіть на тарілку і приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Протріть сковороду вологим паперовим рушником. Додайте масло і розтопіть на середньому вогні. Покладіть капелюш гриба на один шматок хліба, намажте песто і посипте сиром. Накрийте іншим шматком хліба і покладіть сендвіч у сковороду. Смажте, один раз перевернувши, доки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, приблизно 5 хвилин. Подавайте гарячим.