1
Нагрійте олію у середній, важкій сковороді на сильному вогні.
2
Осушіть свинячу вирізку та приправте сіллю і перцем.
3
Обсмажте м'ясо в олії до золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини або до бажаної готовності.
4
Перекладіть на тепле блюдо; відставте.
5
Зніміть сковороду з вогню.
6
Видаліть зайвий жир, додайте портвейн; поверніть сковороду на вогонь.
7
Деглазуруйте сковороду, підскребуючи дерев'яною ложкою підгорілі частинки.
8
Продовжуйте готувати, доки соус не зменшиться до приблизно 2 столових ложок.
9
Додайте бульйон і готуйте, доки соус не стане легким сиропом, приблизно 4 хвилини.
10
Взбивайте вершкове масло, по трохи, обережно струшуючи сковороду під час збивання.
11
Додайте оцет і перемішайте.
12
Спробуйте і при потребі скорегуйте приправи.
13
Полийте соусом м'ясо і подавайте одразу.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою