Свинина та краб «мурашки, що підлітають до дерев»

• рапсову олію↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• імбир↗1 tbsp

  свіжо натертий

• червоний чилі↗1 medium

  без насіння, дрібно нарізаний

• фарш зі свинини↗250g

  або соєвий фарш після зволоження

• рисове вино шаосін↗1 tbsp

  або сухе шеррі

• устрикова соус↗1 tbsp
• темний соєвий соус↗1 tsp
• соус з чилі та бобів1 tsp
• гарячий овочевий бульйон↗200ml
• локшина з мунг бобів↗200g

  попередньо замочена у гарячій воді 10 хв, потім зціджена

• м'ясо краба↗150g
• підсмажена кунжутна олія↗1 tsp
• зелена цибуля↗2 large

  кінці обрізані, дрібно нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте вок на сильному вогні і додайте рапсову олію. Швидко обсмажте часник, імбир і червоний чилі кілька секунд, потім додайте фарш зі свинини і смажте 2‑3 хвилини, доки м’ясо не підрум’яниться по краях. Додайте рисове вино або шеррі, приправте темним соєвим соусом і соусом з чилі та бобів, добре перемішайте. Додайте гарячий бульйон і доведіть до кипіння, потім вкиньте локшину і перемішуйте – продовжуйте помішувати, доки всі лапша не покриється соусом і набуде темно‑коричневого кольору.

2. 2

   Додайте м'ясо краба, обережно перемішайте і приправте підсмаженою кунжутною олією. Нарешті посипте зеленою цибулею, добре перемішайте і подавайте одразу.