1
Замаринуйте свинячі відбивні.
2
Змішайте молоко і 2 чайні ложки солі в неглибокій посуді об’ємом 3 кварт, потім додайте відбивні. Маринуйте, накривши кришкою і охолодивши, один раз перевернувши, щонайменше 1 годину.
3
Приготуйте яблучне пюре, поки відбивні маринуються.
4
Очистіть, видаліть серцевину та грубо наріжте яблука, потім змішайте їх з рештою інгредієнтів для пюре у важкій каструлі об’ємом 3 кварт. Доведіть до кипіння, час від часу помішуючи, потім зменшіть вогонь до помірно‑низького і готуйте під кришкою, помішуючи, доки яблука не розпадуться (15‑20 хв). Вилучіть лист лавра і розімніть яблука виделкою. Тримайте пюре теплим, накривши кришкою.
5
Розігрійте духовку до 200 °C.
6
Змішайте панірувальні сухарі, подрібнений часник, подрібнений свіжий розмарин, подрібнений свіжий чебрець і залишкову чайну ложку солі в неглибокій мисці.
7
Вийміть відбивні з молока по одній, дайте зайвій рідині стекти, обваляйте в сухарях, легенько притискаючи їх, потім викладіть на деко в один шар.
8
Нагрійте 2 столові ложки рослинної олії і 2 столові ложки несоленого масла у важкій сковороді діаметром 12 дюймів на помірно‑високому вогні, доки пінка не зникне, і обсмажте відбивні у 2‑3 партіях, не переповнюючи, один раз перевернувши, доки вони не стануть золотисто‑коричневими і майже готовими (5‑6 хвилин за партію). Перекладіть готові відбивні на піднос і тримайте їх теплими в духовці. (За потреби додавайте ще олії та масла).
9
Подавайте свинячі відбивні з яблучним пюре.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток