Паста з молюсками у червоному соусі

• оливкова олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• консервовані чері помідори↗400g
• біле вино↗glass of
• золотий цукор↗small pinch of
• молюски↗750g

  промиті

• лінгвіні↗400g
• якісна оливкова олія екстра вірджин↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій каструлі з кришкою. Додайте часник і обсмажуйте 1 хвилину, потім вилийте помідори. Використайте біле вино, щоб обмити банку з помідорами, вилийте його в каструлю, посипте цукром і підвищіть вогонь. Тушкуйте, доки соус не загусне, час від часу помішуючи, щоб не підгоріло на дні – це займе 15‑20 хвилин.

2. 2

   Коли помідори варяться приблизно 10 хвилин, відваріть пасту у великій каструлі підсоленої води до стану аль денте – це займе близько 10 хвилин – потім злийте воду. Коли соус з помідорів і вина загусне, додайте у каструлю морські гребінці, перемішайте, накрийте кришкою і збільшіть вогонь до максимуму. Готуйте 3‑4 хвилини, доки всі гребінці не відкриються, потім ще раз перемішайте. Вимкніть вогонь і перемішайте пасту з оливковою олією extra virgin, доки все не покриється соусом. Спробуйте смак, приправте сіллю за смаком. Принесіть каструлю до столу з окремою мискою для ракушок і подавайте прямо з каструлі.