1
Для соусу налийте молоко у середню каструлю, додайте цибулю і лавровий лист. Доведіть до легкого кипіння, варіть 5 хв, потім вимкніть вогонь і залиште настоювати 30 хв. Охолодіть, після чого видаліть цибулю і лист.
2
Для підготовки риби у великій мисці змішайте борошно, щіпку солі та кілька крапель чорного перцю. Обваляйте філе шкірою вниз у борошні. У великій сковороді розігрійте олію на середньо‑високому вогні, додайте полог шкірою вниз і бекон. Смажте рибу 5‑6 хв, доки шкіра не стане хрусткою і риба майже не прозора. Смажте бекон до хрусткості, перевернувши один раз, потім зніміть і обсушіть на папері.
3
Поки риба готується, приготуйте соус. У маленькій каструлі розтопіть масло, додайте борошно і готуйте 30 секунд. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи. Тушкуйте 5 хв, постійно помішуючи. Приправте тертим мускатним горіхом, сіллю та перцем. Тримайте на низькому вогні, час від часу помішуючи.
4
Переверніть полог, зменшіть вогонь і готуйте ще 1 хв, доки риба не буде готова. Підвищте вогонь під соусом, доки він не закипить. Додайте петрушку і, за потреби, трохи молока, щоб соус не був надто густим. Приправте за смаком.
5
Викладіть рибу на два розігріті тарілки, полийте соусом і розкладіть зверху бекон. Подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток