Груші, варені у шафрані

• шафран↗

  щедра щіпка

• тепла вода6 tbsp
• цукор↗100g
• вода↗175ml
• імбир↗75ml

  вино

• зірчастий аніс1
• смужка апельсинової цедри↗1

  очищена за допомогою ножа

• середні груші Конференція↗4

  очищені, зі стеблами

• маскарпоне

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть шафран у теплій воді і залиште на годину. Розчиніть цукор у воді та імбирному вині у середній каструлі. Підвищте вогонь і кип'ятіть 3‑4 хвилини, потім додайте зірчастий аніс і апельсинову цедру. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте груші, очищені, залишивши стебла. Легко притисніть над грушами зморшений пергамент. Накрийте і тушкуйте 30 хвилин, час від часу перевертаючи.

2. 2

   Видаліть груші шумовою ложкою і перекладіть у миску. Процідіть сироп у кувшин і додайте замочений шафран з рідиною. Полийте груші. Накрийте і охолодьте 24 години, один раз перевернувши.

3. 3

   Розкладіть кожну грушу на окремій тарілці, полийте трохи сиропу. Подавайте з ложками маскарпоне.