Персики, тушковані в ігристому вині з базиліком і ваніллю

• стручки ванілі↗2

  насіння вичавлене

• золотий цукор↗100g
• листя базиліку↗8
• великі персики↗4

  розрізані навпіл і без кісточок

• ігристе вино↗200ml
• листя базиліку↗picked

  для прикраси

• стручок ванілі↗1

  тільки насіння

• маскарпоне↗100g
• збиті вершки↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть стручки ванілі, насіння та цукор у каструлю з 200 мл води і доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли закипить, додайте базилік і персики. Тушкуйте 2‑3 хвилини, доки вони не стануть м’якими, потім накрийте кришкою і залиште персики охолоджуватись у сиропі.

2. 2

   Після охолодження влейте ігристе вино і залиште на 10 хвилин. Поки фрукти вбирають вино, збийте ваніль, маскарпоне та вершки до м’яких піків. Подавайте персики в мисці з великою кількістю рідини. Завершіть столовою ложкою вершків і кількома листочками базиліку.