Яйця пашот з броколі, помідорами та цільнозерновим лавашем

• броколі з тонкими стеблами↗100g

  підрізані та розрізані навпіл

• чері помідори↗200g

  на кущі

• яйця вільного вирощування середнього розміру↗4

  холодні з холодильника

• цільнозернові лаваші↗2
• місцезмішані насіння2 tsp

  наприклад соняшник, гарбуз, кунжут та льон

• оливкова олія↗1 tsp
• щіпка чилі‑порошку

Покрокова інструкція

1. 1

   Кип'ятіть воду в чайнику. Розігрійте духовку до 120 °C (конвекція 100 °C, газ 1/2) і поставте в неї жаростійку тарілку, щоб вона прогрілася. Налийте у широкий сотейник третину води з чайника і доведіть до кипіння. Додайте броколі і варіть 2 хв. Додайте помідори, знову доведіть до кипіння і варіть 30 с. Вийміть щипцями або шумовкою і покладіть на теплу тарілку в духовці, поки будете готувати яйця.

2. 2

   Поверніть воду до легкого кипіння. По одному розбивайте яйця у каструлю і варіть 2½‑3 хв, доки білок не застигне, а жовток залишиться рідким.

3. 3

   Розділіть лаваші між двома тарілками і викладіть на них броколі та помідори. Злийте зайву воду з яєць шумовкою, покладіть їх зверху. Посипте насінням і полийте олією. Приправте чорним перцем і чилі‑порошком і подавайте одразу.