Коблер з слив, апельсина та мигдалю

• спілі сливи↗1 ½kg

  (близько 14) без кісточок, розрізані навпіл

• золотий цукор↗100g

  плюс додатково

• звичайне борошно↗1 tbsp
• паличка кориці↗1

  розламана навпіл

• цедра і сік 2 апельсинів
• мелені мигдалі↗50g
• самопідймаюче борошно↗300g
• ¼ ч. л. солі
• розпушувач↗1 tsp
• холодне масло↗85g

  нарізане кубиками

• золотий цукор↗4 tbsp
• натуральний повножирний йогурт↗150g
• повножирне молоко↗
• ванільний екстракт↗
• жменя пластівців мигдалю↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. У великій випічковій формі змішайте сливи, цукор, 1 ст. л. борошна та корицю. Додайте сік апельсина, накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин, доки фрукти не стануть м’якими.

2. 2

   Змішайте мелені мигдалі, цедру та борошно з сіллю і розпушувачем у кухонному процесорі, потім додайте масло, доки воно не зникне. Додайте цукор, вилийте велику миску, зробіть у центрі заглиблення. Підігрійте йогурт, молоко та ваніль у мікрохвильовці 1 хвилину або на плиті; суміш має бути гарячою і може трохи згуститися. Додайте до миски і швидко перемішайте з борошняною сумішшю ножем. Коли все змішано, зупиніть. Тісто має бути густим, але ложковим.

3. 3

   Вийміть сливи з духовки, зніміть фольгу, потім викладіть 6 великих ложок тіста. Посипте мигдалем та трохи цукру. Випікайте 30‑35 хвилин, доки верх не стане золотистим, а фрукти не закиплять під ним. Посипте додатковим цукром перед подачею.