Суп Пломік

• склянка дрібно нарізаної цибулі↗1
• склянка масла-замінника або 1 склянка веганського масла, замінник, див. примітки↗1
• склянки моркви, очищеної та нарізаної↗4
• склянки селери, нарізаної↗5
• склянки курячого бульйону або 4 склянки овочевого бульйону↗4
• чайна ложка перцю↗1
• сіль↗
• склянка жирних вершків (за бажанням)↗1⁄2
• неофіційні додатки
• чайна ложка приправи soul1
• столова ложка приправи для яловичого рагу1
• столова ложка Braggs liquid aminos↗1
• унції шовковистого твердого тофу↗12 1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   ПРИМІТКА: Якщо використовується веганське масло-замінник, обсмажте цибулю у трохи овочевого бульйону. Не додавайте масло, доки не дійдете до етапу подачі, потім додайте за смаком.

2. 2

   Розтопіть 1/2 склянки масла у каструлі і обсмажте цибулю на низькому вогні до прозорості.

3. 3

   Додайте решту масла, розтопіть, і додайте моркву — готуйте на низькому вогні до золотистого кольору, приблизно 30 хвилин.

4. 4

   Додайте селеру і готуйте ще 10 хвилин на низькому вогні. Влийте бульйон, додайте сіль і перець, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте суп близько години.

5. 5

   Коли готово до подачі, якщо ви бажаєте версію Кірка, додайте жирні вершки.

6. 6

   Добре, вище — «офіційний рецепт».

7. 7

   Спочатку видаліть вершки. Вони більше не опціональні, бо ви використовуєте тофу. Я також прибрав масло, замінив його Butterbuds. За потреби додайте більше рідини або збільшіть кількість тофу.

8. 8

   Додайте приправи до супу під час томління, включаючи Braggs.

9. 9

   Коли готово до подачі, подрібніть суп блендером-стиком, потім додайте нарізаний тофу (нарізаний для зручності) і знову подрібніть. Суміш повинна набрати колір, схожий на «дримсікл». Якщо не потрібно загущення, дайте ще трохи потушкувати, потім подавайте з прикрасою зі свіжої зелені та нарізаних томатів або трохи сальси.