Салат з кускусом, фісташками та цитрусами

• апельсиновий сік↗1
• вода↗1
• сіль↗1⁄2
• кускус↗1 1⁄2
• цедра лимону↗1
• лимонний сік↗2
• оливкова олія↗2
• огірок, очищений, нарізаний, без насіння1 1⁄2
• сушений абрикос, нарізаний1⁄2
• зелена цибуля, нарізана1⁄2
• свіжа м'ята, нарізана1⁄2
• фісташки, крупно нарізані1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі доведіть до кипіння апельсиновий сік, воду і сіль.

2. 2

   Зніміть з вогню і швидко перемішайте кускус. Накрийте і залиште на 5 хвилин. Розпушіть виделкою. Перекладіть у велику миску і дайте охолонути.

3. 3

   У маленькій мисці змішайте цедру лимону, лимонний сік і оливкову олію.

4. 4

   До кускусу додайте огірок, сушений абрикос, зелону цибулю та м'яту. Додайте заправку і перемішайте.

5. 5

   Посипте фісташками.