Тортильї з халумі, салатом Пірі‑пірі та бататом

• маленькі батати↗4
• рослинна або соняшникова олія1 tbsp
• великі моркви↗2
• велика червона цибуля↗1

  розрізана навпіл

• біла капуста↗½

  розрізана навпіл і видалено серцевину

• кінзаhandful

  подрібнена, плюс кілька листків для подачі

• натуральний йогурт↗200ml
• лайм↗juice and zest 1
• халумі↗225g
• соус Пірі‑пірі↗4 tbsp

  (використали середню міцність)

• великі тортильї з насінням↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C конвекція/газ 6. Наріжте батат на дольки, викладіть їх на деко, полийте олією та добре приправте. Перемішайте дольки, щоб вони рівномірно покрилися олією, потім випікайте 30 хвилин, перевернувши їх на півдороги, доки вони не стануть хрусткими та золотистими.

2. 2

   Тим часом натріть моркву, цибулю та капусту за допомогою ножа‑нарізки у кухонному комбайні (або натріть моркву та тонко наріжте цибулю і капусту). Додайте подрібнену кінзу, 150 мл йогурту, сік та цедру лайма і трохи приправ. Перемішайте, потім відкладіть. Змішайте залишок йогурту в мисці з 2 ст. л. соусу Пірі‑пірі.

3. 3

   Розігрійте гриль‑сковороду. Наріжте халумі і покладіть у миску з рештою соусу Пірі‑пірі. Обережно перемішайте, щоб сир покрився соусом, не розламувавшись. Обсмажте на сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Поки це, підігрійте тортильї у мікрохвильовці. Для подачі викладіть салат і халумі у тортильї, додайте йогуртовий соус і посипте кінзою. Подавайте з бататом.