Курка пірі‑пірі зі спеціальним рисом

• близько 4 курячих стегна з шкірою

  і 4 ніжки — купуйте мікс

• пірі‑пірі маринад↗6 tbsp

  (можна купити м’який, середній або гострий)

• соняшникова олія↗1 tbsp
• перець↗2

  будь-якого кольору, без насіння, дрібно нарізаний

• ½ пучка зеленої цибулі

  нарізаний, біла та зелена частина розділені

• томатна паста↗4 tbsp
• солодка копчена паприка↗1 tbsp
• відварений рис↗250g
• овочі або салат

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. На кожен шматок курки зробіть 3 надрізи, щоб маринад добре проник. Полийте соусом і залиште в холодильнику маринувати, якщо є час. Якщо ні, добре перемішайте і викладіть шкірою вгору у форму для запікання. Запікайте 30 хв, потім підвищте температуру до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7 і запікайте ще близько 15 хв, доки шкіра не стане хрусткою та золотистою.

2. 2

   Коли курка майже готова, розігрійте олію на сковороді. Обсмажте перець та білі частини зеленої цибулі 5 хв. Додайте томатну пасту та паприку, перемішайте, потім додайте рис, розбиваючи його дерев’яною ложкою, щоб зерна добре покрилися. На великому вогні підсмажуйте, знімаючи прилиплі частинки, доки рис не стане гарячим. Посипте зелену частину цибулі зверху і подайте з куркою та овочами або салатом за бажанням.