Шашлики зі свинини та ананасу

• ананасовий сік↗1 1⁄2
• сік лайму↗3
• оливкова олія↗3
• коричневий цукор↗3
• маленька біла цибулина, нарізана↗1
• оброблена свиняча вирізка, нарізана кубиками 1,5 дюйма2 1⁄2
• свіжий ананас (3¾–4¼ фунта), очищений і без серцевини1
• зелені переці або 3–4 червоних перців, нарізані кусочками 2 дюйми↗3 -4
• червоні цибулини або 3 білих цибулини, шматки для шпажок↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій скляній або керамічній мисці змішайте ананасовий сік, сік лайму, оливкову олію та коричневий цукор. Додайте нарізану цибулю і перемішайте. Додайте свинину, перемішайте, накрийте і залиште в холодильнику мінімум 4 години або на ніч, кілька разів перемішуючи під час маринування.

2. 2

   Обріжте та видаліть серцевину ананаса (або використайте готовий свіжий ананас). Наріжте фрукт на шматочки 1,5–2 дюйми. Отримаєте приблизно 4 склянки кубиків, або близько 18 штук.

3. 3

   Нанизайте свинину, ананас, перець і цибулю на шість шпажок довжиною 12 дюймів. На кожну шпажку приблизно 6 кубиків м’яса і 3 кубики ананаса. Маринад вилийте.

4. 4

   Грилюйте 12–15 хвилин, кілька разів повертаючи, доки м’ясо не досягне потрібної готовності, а ананас не підрум’яниться. Перевірте термометром – має бути 155°F або трохи вище.

5. 5

   Зніміть м’ясо, ананас і овочі зі шпажок і подайте.