Гамон у ананасово‑чилі глазурі
На порцію
Соковитий копчений гамон, запечений з ароматною ананасово‑чилі глазур’ю, ідеально підходить як гаряча, так і холодна закуска.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть гамон у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 2 години. Потім залиште в рідині охолоджуватись 30 хвилин.
- 2
Поки гамон готується, приготуйте глазур. У каструлі змішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10‑12 хвилин, доки не стане сиропоподібною. Злийте гамон, залишивши рідину для бульйону, якщо хочете. Глазур і гамон можна підготувати за день до приготування.
- 3
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (режим 6). Зніміть шкіру з гамону, залишивши шар жиру, і зробіть надрізи по всій поверхні жиру. Перекладіть у форму для запікання і запікайте 10 хвилин, потім полийте частиною глазурі. Продовжуйте запікати, поливаючи кожні 5‑10 хвилин, доки гамон не стане липким, приблизно 40 хвилин.
- 4
Вийміть з духовки, дайте відпочити 15 хвилин, наріжте і подайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою